第82回『初めての公開収録：後篇』

■今週のブログお当番　：　発酵弟小倉ヒラク

発酵食品をつくるのは、微生物の目に見えない働き。

今回は発酵の「主役」である微生物のことについてお話ししました。

ちなみに僕達の専門である麹菌は学名『アスペルギルス・オリゼ』と言います。

ラテン語で「稲に住んでいる、ジョウロのように胞子を伸ばすカビ」という意味なんですね。

近い将来、新しい微生物を発見できるよう頑張りたいと思います。

『発酵兄妹のＣＯＺＹＴＡＬＫ』は番組放送後、当ホームページでお聴きいただけます。

ぜひお楽しみください。手前ミソでスミマセン。

第82回『 初めての公開収録：後篇 』