■今週のブログお当番 ： 発酵妹 五味洋子
ひな祭りに合わせて甘酒の話し～!!
「米こうじで作る甘酒」を作る人が増えている昨今。
甘酒づくりのポイントをお話ししました。
甘酒づくりに大切なのは「温度管理」です。
温度を「60度」に保つこと!!!
50度でも温度が足りなくて、70度だと甘酒を甘くする酵素が働けないのです。
「温度をしっかり守ること」それだけです。
温度管理をきっちりできる発酵兄妹印の温度計も作りたーい!!
『 発酵兄妹のＣＯＺＹ ＴＡＬＫ 』は番組放送後、当ホームページでお聴きいただけます。
ぜひお楽しみください。 手前ミソでスミマセン。
